您可能对甜菊糖并不陌生。它是许多无糖汽水、冰咖啡和甜品中使用的甜味剂。它是一种含有蔗糖的甜味植物，升糖指数非常低，仅为15。
您可能知道，甜菊糖在烘焙和烹饪中作为单一甜味剂使用时口感并不理想。在制作冰淇淋、蛋糕或其他需要调配均衡混合物的食品时，它并不是合适的选择。甜菊糖的价格也相当昂贵，尤其是粉末形式。
相比之下，罗汉果价格相对低廉，而且用途广泛。它可用于烘焙食品，也可作为糖的替代品，甚至可以加入茶和咖啡中。它是一种固体甜味剂，也是唯一获得“有机”认证的甜味剂。
需要记住的是，罗汉果仍然是一种甜菊提取物！ 因此，当您购买罗汉果时，您得到的是甜菊甜味剂；而当您购买甜菊糖时，您购买的是纯天然、未经加工的甜菊叶。这一细微差别可能会对您的产品品质产生重大影响。但事情远比表面看起来复杂。
不过，很多人可能对此有异议。他们可能认为罗汉果是较差的选择，并且不愿放弃“它更好”的想法。
有些人可能认为罗汉果的甜度不如甜菊糖。但以下几点原因说明这可能并不正确：
- 首先，罗汉果的升糖指数低于甜菊糖（尽管差异可忽略不计）。
- 其次，市面上大多数甜菊糖都经过精制（通常精制程度非常高），这意味着大量纤维和营养成分已被去除。罗汉果的升糖指数较低，但仍处于可接受范围内。
- 第三，大多数甜菊提取物来源于甜菊苷，这是一种具有广泛健康益处的葡萄糖基化黄酮类化合物，通常被视为健康的补充剂。
而罗汉果则是单葡萄糖基化黄酮（MFGs）的天然来源。这些 MFGs 本质上与甜菊苷相同，但没有已知的不良健康影响。
这并不意味着甜菊糖不适合您，只是想指出它是有代价的。与精制甜菊糖相比，罗汉果更加天然、健康。如果您不想使用精制甜菊糖，不妨选择我们的EkoSweet 罗汉果甜味剂提取物 。它由一种天然低升糖指数的植物制成，作为甜味剂已有数百年的使用历史。虽然它通常从甜叶菊（Stevia rebaudiana）的干燥浆果中提取，但研究发现也可以从叶片中提取。它的甜味非常温和，比普通精制甜菊糖略苦，这是因为含有一种名为甜菊醇糖苷的化合物，它是甜菊糖的主要甜味成分。
罗汉果和甜菊糖哪个更健康？
罗汉果是一种已有8000多年生长历史的异域水果。其植物学名称为 Syzygium malaccense，但更常被称为“罗汉果”（monk fruit）。这一名称源于该水果在泰国的宗教意义：据说一位在树上冥想的僧人最先发现了这种果实，并决定将其留作自用。
罗汉果于19世纪由一家德国贸易公司首次引入欧洲。此后，它逐渐受到欢迎，尤其是在健康食品和膳食补充剂市场。
虽然 Syzygieae 族中的许多其他水果因其甜美风味已被栽培了数千年，但其中最著名的是甜菊，它是薄荷科的一员。
罗汉果的健康益处包括：
- 对抗炎症。
- 保护并增强免疫系统。
- 预防过敏。
- 改善消化，帮助预防肠道问题。
甜菊糖的主要健康益处包括：
- 一种天然低热量甜味剂
- 一种有助于缓解疼痛和退烧的草本疗法
- 有效治疗腹泻和恶心
- 降低心脏病风险。
在2017年发表于《食品与化学技术杂志》（Journal of Food and Chemical Technology）的一项研究中，研究人员发现罗汉果提取物的抗氧化能力高于甜菊糖和蔗糖。他们得出结论，罗汉果提取物的抗氧化活性几乎是甜菊糖的两倍。
另一项研究发现，该提取物可能具有抗癌特性，并能降低心脏病风险。2016年发表于《营养与疾病》（Nutrition and Disease）的一项研究发现，该果实提取物可降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）和甘油三酯水平。人们还认为它能促进脂肪代谢。
甜菊糖和罗汉果均为零热量、零碳水化合物、零蛋白质。甜菊糖有强烈且略带苦味的余味，而罗汉果则带有香甜的果味。对于偏好天然选择的人来说，两者通常都被认为是安全的。
甜菊糖主要用于在烘焙配方中替代蔗糖。罗汉果则更常用于饮品配方或为冰淇淋等食品调味。
甜菊糖有粉末和液体提取物两种形式，而罗汉果只能以粉末形式购买。
两者之间除了口味之外并无实质区别，您或许能找到最适合自己的搭配组合。如果您需要大量使用甜菊糖，可以从我们经过认证的 EkoSweet 甜菊糖甜味剂生产 产品页面购买后，尝试将其与甜度较低的液体混合。如果您希望控制热量摄入，可以尝试将罗汉果与水混合。
