我们如今的饮食与祖先的饮食大不相同。诚然，我们今天食用的许多食物含有丰富的营养素，但天然食物中的膳食纤维和其他关键微量营养素的缺乏，导致了心脏病、糖尿病和肥胖等疾病的增加。
膳食纤维是健康饮食中最重要的营养素之一，对保持排便规律和肠胃健康至关重要。膳食纤维是改善消化和营养吸收的最佳途径之一，研究还表明它能降低某些癌症的风险，并有助于维持健康的胆固醇水平。
什么是均衡饮食？
均衡饮食通常是指摄入多样化的食物，包括全谷物、蔬菜、水果、坚果、豆类、乳制品和瘦肉蛋白。
这份清单很长，但借助食物成分表和一些现代手机应用，可以随时了解“我们的身体摄入了什么！”，从而轻松做到。
健康多样的食物摄入概述：
全谷物： 全谷物是禾本科和豆科植物完整的种子籽粒，包括燕麦、大麦、黑麦、小麦、玉米、藜麦、小米、苋菜籽、高粱和荞麦。
“全谷物”一词通常用来描述这类食物的健康益处。实际上，全谷物种类繁多，健康益处也非常广泛。事实上，全谷物与更好的消化健康、更低的慢性病风险、更佳的新陈代谢、体重管理甚至更强健的骨骼都息息相关。
水果和蔬菜： 蔬菜是人体所需维生素和矿物质的重要来源，有助于保持身材苗条、精力充沛。食用水果和蔬菜可以增加热量消耗，同时帮助减重。
蔬菜之所以健康，是因为它们含有有助于抵抗疾病的抗氧化物和膳食纤维。据哈佛大学公共卫生学院称，水果和蔬菜可能降低中风、心脏病、糖尿病、肥胖、某些癌症以及过早死亡的风险。
除非有特殊的健康状况，时令水果和蔬菜适合绝大多数人。较常见的有苹果、香蕉、胡萝卜、番茄、绿叶蔬菜、西兰花和花椰菜。
坚果和豆类： 坚果和豆类提供蛋白质和健康脂肪，但大多数人都没有充分摄取其中的营养。蛋白质含量最高的三种坚果是开心果、杏仁和腰果。其他常见坚果包括核桃、碧根果、花生、夏威夷果和松子。豆类包括各种豆子、小扁豆、豌豆、鹰嘴豆和大豆。
乳制品： 乳制品被视为人体必需的食物。作为仅次于谷物的第二大食物来源，乳制品是人类营养的重要贡献者。它们含有骨骼健康所需的维生素和矿物质，以及高含量的钙和维生素D，有助于预防骨质疏松。事实上，美国国家乳制品委员会报告称，成年人每天需要从低脂牛奶、奶酪和酸奶中摄取约400卡路里，而脱脂牛奶和奶酪则少得多，为每天300卡路里，低脂酸奶略低，为240卡路里。
如何保持各类食物的均衡搭配？
您上一次保持均衡饮食是什么时候？或者更进一步，您知道如何正确地均衡饮食吗？事实上，我们大多数人的饮食高糖高脂，并不利于健康。
身体需要均衡摄入优质碳水化合物、脂肪、蛋白质以及维生素和矿物质，才能以最佳状态运转。然而，如今大多数人的饮食中不健康的食物太多，健康的食物太少。
这背后的原因是什么？原因有以下几点：
• 快餐吃得太多：说到快餐，问题并不在于热量，而在于脂肪。快餐通常碳水化合物含量高而蛋白质含量低，会导致血糖骤升骤降，使胰岛素升高。
• 营养教育不当：我们的营养教育是失败的。多年来我们一直被告知“少吃多动”，然而人们却比以往任何时候都更胖、更缺乏运动。更重要的是，这一方法似乎根本不起作用。
• 优质碳水化合物摄入不足：即使是本应指导我们饮食的食物金字塔，也没有提供足够的优质碳水化合物。我们大多数人平均每日热量摄入的75%来自碳水化合物，这是最不健康的选择。
解决这个问题的方法有很多。以下是一些入门建议：
• 摄入适量的碳水化合物：碳水化合物是均衡饮食的关键组成部分。我们每天至少需要三份碳水化合物，最佳来源是水果、谷物和乳制品。
• 摄入适量的脂肪：饱和脂肪非常不健康，其摄入量应控制在总热量的10%以内。饱和脂肪的主要来源是肉类、禽类、黄油、奶酪、牛奶和鸡蛋。
• 杜绝加工食品：加工食品使用不健康的原料和工艺制成，含有大量添加糖和其他不健康的添加剂。为避免加工食品，请阅读配料标签，远离加工食品。
• 动起来：如果您想改善健康，请确保每周5天、每天至少进行30分钟的体育锻炼。
魔芋胶如何帮助我们的消化系统
魔芋胶（Konjak）是一种从魔芋植物中提取的天然植物性膳食纤维。在亚洲，魔芋长期以来被用作食物和药材。
魔芋是一种由名为“蛇舌”或“菱角”的植物根部制成的胶冻。其根部常被用于亚洲传统医学，治疗关节炎、痛风和消化不良等病症。在西方，它通常用作食品添加剂和膳食补充剂。
魔芋来自原产于中国和日本的魔芋块茎，富含膳食纤维、维生素、矿物质、蛋白质和抗氧化物。
魔芋因其软化特性而常用于亚洲菜肴中。它一直被用来软化和改善食物，尤其是甜点。有些人用它将水果、牛奶或水制成果冻。
魔芋还可用于改善汤羹和炖菜的质地，通常也用于制作果昔。使用魔芋及其他魔芋产品（如魔芋胶）有诸多健康益处。
它能与消化酶结合，使其附着在消化道上，从而帮助正常分解食物，促进健康消化。
魔芋是可溶性和不可溶性膳食纤维的极佳来源，有助于保持排便规律，预防便秘。
为什么应该多摄入魔芋胶？它对健康有益吗？
魔芋因其出色的营养特性而被誉为最有用的食品补充剂之一。魔芋胶含有钙、钾、镁、磷和铁等维生素和矿物质。
服用魔芋胶有很多好处。例如，服用魔芋胶可以帮助您减重、增加肌肉量，并保持骨骼和牙齿健康。
魔芋起源于中国，在中国已有数百年的食用历史。早在公元二世纪，中国人就开始将这种植物用作食物和药材，用于治疗肠胃疾病。如今，魔芋仍被用于传统中医。
它是一种膳食纤维。膳食纤维是饮食中必不可少的部分。建议每日膳食纤维摄入量为女性25至38克，男性38至50克。它能降低胆固醇并增加饱腹感。
