目前，市场上果冻、糕点等甜品的种类不断增加，而口感始终是促使消费者购买产品的主要因素。那么，改善口感的重要功臣是什么？我们的答案是卡拉胶。想了解更多吗？
卡拉胶是一种品质优良的食品添加剂，具有良好的蛋白质结合性能，广泛应用于食品、医药、日化、生物化学、建筑涂料、粉末纺织、印染及农业等领域。
在食品工业中，它可用作凝胶剂、增稠剂、稳定剂、悬浮剂和澄清剂，应用于软糖、果冻、火腿肠、肉罐头、冰淇淋、饮料、调味品、巧克力牛奶、牛奶布丁等。尤其是由于卡拉胶的分子特性，用卡拉胶制成的果冻富有弹性且不析水。
在中国，使用卡拉胶生产透明水果糖已有很长历史。与使用琼脂相比，使用卡拉胶制成的糖果香气更浓、甜度适中、不粘牙、透明度更好，且成本更低。在普通硬糖和软糖中添加卡拉胶，可使产品口感更顺滑、更有弹性、黏性更低、稳定性更高。
在冰淇淋中，卡拉胶能使脂肪及其他固形物均匀分布，防止乳成分分离，并抑制生产和储存过程中冰晶的增大，使冰淇淋细腻、顺滑、美味。在冰淇淋生产中，卡拉胶可与牛奶中的阳离子相互作用，产生独特的凝胶特性，从而提高成型性和抗融性，改善冰淇淋在温度波动时的稳定性。总之，卡拉胶在这些食品中的应用大大改善了口感。
此外，卡拉胶能增强胃肠黏膜抵御盐酸和胃蛋白酶侵蚀的作用，并减少胃酸分泌，是治疗胃肠溃疡最有效的天然海藻多糖。它可用作药丸的黏合剂，使药效延长数倍。它还能促进结缔组织和胶原蛋白的生长，并能增加骨骼对钙的吸收。
我们提供多个系列的卡拉胶产品。
- FoodGel® TP 系列
- FoodGel® CP 系列
- FoodGel® M 系列
- FoodGel® J 系列
- FoodGel® SC 系列
- FoodGel® DB 系列
- FoodGel® IC 系列
- FoodGel® AF 系列
- FoodGel® PF 系列
- FoodGel® BE 系列
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