今年上半年全球饮料市场整体疲软，无糖茶市场成为唯一实现正增长的茶饮细分领域。随着低糖、低盐饮食的兴起，消费者积极追求健康的生活方式，0糖、0卡、0脂产品逐渐出圈。消费者更关注“控糖而非完全无糖”。
如何界定“0糖、0卡、0添加”？
无糖：每100g或每100ml饮料中总糖含量小于或等于0.5g。
低糖：每100g或每100ml饮料中总糖含量小于或等于5g。
零卡：每100g或每100ml饮料中热量小于或等于4卡。
低卡：每100g或每100ml饮料中热量小于或等于19卡。
抗糖化与抗衰老
(1) 糖化可能导致多种慢性疾病
糖基化，俗称“糖化”，是还原糖（如葡萄糖）与蛋白质、脂质或核酸之间发生的一种非酶促化学反应。
这个概念看似晦涩，却是我们日常生活中的常见现象。在烤面包、烤切片面包等高温烹饪过程中，食物颜色变褐并散发诱人香气，其背后的化学原理正是如此。这一现象于1912年由法国化学家美拉德首次发现，因此该化学过程也被称为“美拉德反应”。
晚期糖基化终产物是糖尿病及其并发症、动脉粥样硬化、骨质疏松症和阿尔茨海默病等多种慢性疾病的发病机制之一。
(2) 糖化物积累也是皮肤衰老的特征之一
研究还证实，衰老和糖尿病因素都会导致皮肤中晚期糖基化终产物水平显著升高；换言之，皮肤中晚期糖基化终产物的积累是皮肤衰老的典型特征。
在年轻人中，受到防晒保护的皮肤未观察到晚期糖基化终产物的明显积累，而暴露于阳光下的皮肤区域则沉积显著增加，这表明紫外线照射会促进体内晚期糖基化终产物的形成。
衰老的另一个重要因素是饮食。研究表明，从食物中摄入的晚期糖基化终产物约有10-30%会被人体吸收并进入血液循环。
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