传统果冻经历了一段快速增长期，但如今正逐渐陷入增长瓶颈。从产品层面看，无论是食用方式、产品口味还是健康属性，都可能与当下的消费需求存在一定距离，难以对消费者形成更大的吸引力。
然而，在功能性食品中，果冻类产品深受众多消费者青睐。再加上休闲零食市场的发展潜力，果冻市场未必没有新的机遇。正是在此基础上，果冻需要走创新升级之路，才能更好地满足消费者并获得新的突破。
提升果冻的健康属性
在果冻行业的发展过程中，“毒明胶”事件对其造成了重大冲击，导致果冻产品出现严重的信任危机。尽管后来证实相关说法为谣言，但仍使果冻市场遭受重创，影响了果冻企业的发展。
然而，除这些问题之外，果冻生产中食品添加剂的使用显然更令消费者担忧。虽然‘果冻’这个词听起来像是用水果制成的，但它实际上与水果关系不大，许多传统果冻由水、糖、食用香精和食用色素制成。
在当今消费者看来，这类产品难以满足其需求。尤其是在健康潮流日益兴起的背景下，许多人远离“不健康”食品，而传统果冻无疑触碰了高糖、食品添加剂等消费者当下的“雷区”，因此很少有人选择食用果冻产品。
对此，果冻产品需要走更健康的路线。目前，市场上已有主打0糖、0脂、0卡等卖点的果冻产品，如 card 魔芋果冻和薄荷健康0卡魔芋果冻。甚至还有添加牛磺酸、左旋肉碱和胶原蛋白等特殊成分的果冻，从原料和配料上逐步改变果冻以往不健康的形象。
JW Animal Gelatin 产品
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