肉制品
肉制品
卡拉胶-Foodgel™
推荐型号
- MZ 系列
- MR 系列
产品特点
- 增强保水性
- 提高出品率
- 凝胶形成更佳
- 质构稳定
- 产品多汁鲜嫩
适用范围
注射类肉制品及斩拌/滚揉类肉制品
胶原蛋白 – FoodPro™
推荐型号
- FoodPro™ B
产品特点
- 高蛋白，低脂肪
- 增强保水性（1:15–25）
- 冷水中分散性好
- 冷凝黏结性好
- 肉质更多汁鲜嫩
- 改善质构
- 提高出品率
适用范围
乳化类肉制品、低脂肉制品、注射类肉制品及加工肉制品
速溶明胶 – InstantGel™
推荐型号
- InstantGel™ SR01
产品特点
- 常温快速溶解
- 锁水保水
- 改善质构
- 保持多汁
- 形态稳定
适用范围
火腿、香肠、肉冻及调理肉制品
魔芋胶-FoodGum™
推荐型号
- FoodGum™ 36
- FoodGum™ 30
- FoodGum™ 28
产品特点
- 改善质构与弹性
- 增强保水保油性
- 降低成本
- 口感与稳定性更佳
适用范围
冷鲜肉制品、重组肉制品及仿肉制品
