7 জুন, 2025 — উদ্বোধনী 2025 ফুড প্রোটিন হাইড্রোকলয়েড এবং পুষ্টি ও স্বাস্থ্যকর খাদ্য সিম্পোজিয়াম ও শিল্প উন্নয়ন সম্মেলন জিয়াংশির নানচাংয়ে জাঁকজমকপূর্ণভাবে অনুষ্ঠিত হয়েছে। এর প্রতিপাদ্য ছিল “প্রযুক্তিগত উদ্ভাবন ভবিষ্যতের পথপ্রদর্শক – ফুড প্রোটিন হাইড্রোকলয়েড ও পুষ্টিকর স্বাস্থ্যকর খাদ্যের যুগান্তকারী অগ্রগতি ও শিল্পায়ন”, এবং অনুষ্ঠানটি 400-এরও বেশি অংশগ্রহণকারীকে আকৃষ্ট করে, যাদের মধ্যে ছিলেন চাইনিজ একাডেমি অব ইঞ্জিনিয়ারিংয়ের শিক্ষাবিদ, দেশের শীর্ষস্থানীয় খাদ্যবিজ্ঞান কলেজের ডিন, শিল্প বিশেষজ্ঞ, তরুণ গবেষক ও কর্পোরেট প্রতিনিধিরা। প্রোটিন হাইড্রোকলয়েড খাতের জন্য এটি একাডেমিক ও বাণিজ্যিক উভয় দিক থেকেই একটি যুগান্তকারী সমাবেশ ছিল।
চীনে কোলাজেন ও ফাংশনাল প্রোটিন ক্ষেত্রের একজন পথিকৃৎ হিসেবে JW Animal Gelatin সম্মেলনে অংশগ্রহণের আমন্ত্রণ পেয়ে সম্মানিত বোধ করেছে। আমাদের CEO জনাব ঝাং পেং “কোলাজেন ও বিশেষায়িত প্রোটিন হাইড্রোকলয়েডের উন্নয়ন ও প্রয়োগ” শীর্ষক একটি মূল বক্তব্য প্রদান করেন, যেখানে তিনি কোলাজেন-ভিত্তিক পণ্যে JW Animal Gelatin-এর পূর্ণাঙ্গ-শৃঙ্খল R&D অগ্রগতি ও শিল্প প্রয়োগ তুলে ধরেন। জনাব ঝাং কোলাজেনের কাঠামোগত বৈশিষ্ট্য ব্যাখ্যা করে শুরু করেন এবং কোলাজেন → জেলাটিন → কোলাজেন পেপটাইড পর্যন্ত কার্যগত বিবর্তনের পথ বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করেন। তিনি এই পর্যায়গুলোর মধ্যে কাঠামো, পানিতে দ্রবণীয়তা ও জৈব-প্রাপ্যতার প্রধান পার্থক্যগুলো তুলে ধরেন। জনাব ঝাং উন্নত তাপীয় স্থিতিশীলতা, উচ্চতর ইমালসিফিকেশন এবং উচ্চ ফেনা তৈরির ক্ষমতাসম্পন্ন নতুন প্রোটিন হাইড্রোকলয়েড সমাধান উন্নয়নে JW Animal Gelatin-এর সর্বশেষ প্রচেষ্টার কথাও তুলে ধরেন—যার লক্ষ্য শিল্পের জন্য নতুন দিগন্ত উন্মোচন করা।
বক্তব্যের মূল বিষয়: প্রোটিন হাইড্রোকলয়েড জুড়ে উদ্ভাবন
01 বহুমুখী প্রয়োগের জন্য তাৎক্ষণিক দ্রবণীয়তা: InstantGel™ SR সিরিজ
JW Animal Gelatin-এর নিজস্ব উদ্ভাবিত InstantGel™ SR সিরিজ এমন একটি তাৎক্ষণিক দ্রবণীয় জেলাটিন, যা উত্তাপ ছাড়াই কক্ষ-তাপমাত্রার পানিতে দ্রবীভূত হয় এবং ঠান্ডা হলে জেল গঠন করে। প্রচলিত জেলাটিনের মতো জেলিং বৈশিষ্ট্যসম্পন্ন হওয়ায় এটি প্রোবায়োটিক, অ্যালকোহল বা ভিটামিনযুক্ত পণ্যের জন্য আদর্শ।
উৎপাদন দক্ষতা বাড়াতে প্রচলিত জেলাটিনের বিকল্প হওয়ার পাশাপাশি, InstantGel™ SR সিরিজ আধুনিক খাদ্য উৎপাদনে প্রয়োগের সম্ভাবনা আরও প্রসারিত করে—যেমন ইনস্ট্যান্ট বেকিং প্রিমিক্স, শিশুদের জন্য DIY গামি কিট এবং দুগ্ধজাত পণ্যের স্ট্যাবিলাইজার।
02 ফাংশনাল প্রাণিজ প্রোটিন: FoodPro™ B সিরিজ
100% বাছাইকৃত গরুর চামড়া থেকে তৈরি FoodPro™ B একটি বিশেষ প্রোটিন হাইড্রোকলয়েড, যা সাধারণ জেলাটিন বা প্রাণীর চামড়ার পাউডার থেকে আলাদা। এতে রয়েছে প্রাকৃতিক আঁশযুক্ত কাঠামো, সেইসাথে চমৎকার ইমালসিফিকেশন ও জেল গঠনের ক্ষমতা, যা একে ইনজেক্টেড মাংস, পুনর্গঠিত মাংস এবং কম সংযোজনযুক্ত, বিশুদ্ধ মাংসজাত পণ্যে ব্যবহারের জন্য আদর্শ করে তোলে। এটি শুধু পণ্যের কার্যকারিতা ও উৎপাদন হারই বাড়ায় না, বরং “ক্লিন লেবেল”, অ্যালার্জেন-মুক্ত ও নন-GMO উপাদানের জন্য ভোক্তাদের চাহিদাও পূরণ করে—রাসায়নিক সংযোজনের একটি প্রাকৃতিক বিকল্প হিসেবে।
03 শিল্প-শিক্ষা প্রতিষ্ঠান সহযোগিতা: উদ্ভাবনের বিকাশ
JW Animal Gelatin জিয়াংশি নর্মাল ইউনিভার্সিটি ও নানচাং ইউনিভার্সিটি-র মতো শীর্ষস্থানীয় বিশ্ববিদ্যালয়ের সাথে যৌথ R&D গবেষণাগার প্রতিষ্ঠা করেছে। অধ্যাপক তু জংসাইয়ের নেতৃত্বাধীন গবেষণা দলের সাথে সহযোগিতায় JW Animal Gelatin হাইড্রোফিলিক কলয়েড, ফাংশনাল প্রাণিজ প্রোটিন ক্ষেত্রে গভীর গবেষণা পরিচালনা করছে এবং প্রোটিন উৎসের ট্রেসেবিলিটি, উদ্ভিদভিত্তিক জেলাটিন বিকল্প ও পরিবর্তিত প্রোটিন হাইড্রোকলয়েড-এর মতো ক্ষেত্রে ব্যাপক অনুসন্ধান চালাচ্ছে।
জিয়াংশি থেকে বিশ্বে: চীনের প্রোটিন উদ্ভাবনের গল্প ভাগ করে নেওয়া
এই সম্মেলন শুধু ধারণার প্রাণবন্ত আদান-প্রদানই নয়, বরং এগিয়ে নেওয়ার ক্ষেত্রে একটি গুরুত্বপূর্ণ মাইলফলকও ছিল প্রোটিন ও হাইড্রোকলয়েড শিল্পের উচ্চমানের উন্নয়ন। ভবিষ্যতে JW Animal Gelatin তার দর্শন অব্যাহতভাবে ধরে রাখবে: “প্রযুক্তি চালিত করে উদ্ভাবন, সেবা জয় করে বাজার।” পণ্যের ধারাবাহিক বিবর্তন ও শিল্প ক্ষমতায়নে জোরালো মনোযোগ রেখে, আমরা বৈশ্বিক বাজারের প্রবণতা ও ভোক্তাদের চাহিদা পূরণকারী উচ্চমানের সমাধান প্রদানে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ—উদ্ভাবনী প্রোটিন ও হাইড্রোকলয়েড প্রযুক্তি পৌঁছে দিচ্ছি চীন থেকে বিশ্বে।
