জেলাটিন দিয়ে সবচেয়ে সুস্বাদু স্ট্রবেরি জেলো কেকের রেসিপিই আমাদের লক্ষ্য! কেকটি হবে নরম ও রসালো, সাথে থাকবে চমৎকার স্ট্রবেরির স্বাদ। আসল স্ট্রবেরি দিয়ে তৈরি এবং উপরে হুইপড ক্রিম দেওয়া এই ডেজার্ট যেকোনো মিষ্টিপ্রেমীকে নিশ্চিতভাবে তৃপ্ত করবে!
নিচে আমরা যে জেলো রেসিপিটি দেখাচ্ছি, তাতে জেলাটিন ব্যবহার করা হবে। এই খাদ্য জেলাটিন সংযোজক বিভিন্ন প্রাণীর কোলাজেন থেকে নিষ্কাশন করা হয়। জেলাটিনকে একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় গরম করে নির্দিষ্ট সময় রেখে দিলে এটি তরল থেকে কঠিনে রূপান্তরিত হয়। যেহেতু জেলাটিন একটি প্রোটিন, তাই এটিকে গলনাঙ্কে (113 ডিগ্রি ফারেনহাইট) গরম করে তরল অবস্থায় রাখা যায় না। তাই এই সীমার বেশি গরম করলে জেলাটিন ভাঙতে শুরু করে এবং জালের মতো জেল তৈরি করে। আপনার সুস্বাদু স্ট্রবেরি জেলো ডেজার্টে ঠিক এটিই ঘটে।
জেলো এমন একটি খাবার যা 1900-এর দশকের শুরু থেকে প্রচলিত। ওহাইওর কলম্বাসে জেমস ব্র্যাডি নামের এক ফার্মাসিস্ট তাঁর ওষুধের দোকানে এটি তৈরি করেছিলেন।
শুরুতে জেলো প্যাঁচানো ঢাকনাযুক্ত কাচের জারে বিক্রি হতো। মূলত হাসপাতাল ও নার্সিং হোমে খেতে অক্ষম রোগীদের খাওয়ানোর জন্য জেলো ব্যবহৃত হতো। বয়স্ক ও অসুস্থদের জন্য এটি ছিল ক্যালরি ও প্রোটিনের একটি চমৎকার উৎস।
তবে 1950-এর দশকের শেষ দিকে জেলো ঘরে ঘরে ও মুদি দোকানে জনপ্রিয়তা পেতে শুরু করে। এ সময় জেলো প্রায়ই পুনরায় ব্যবহারযোগ্য প্লাস্টিকের পাত্রে বিক্রি হতো, যা ভোক্তাদের জন্য ছিল বিরাট সুবিধা।
আজও হাসপাতাল ও নার্সিং হোমে জেলো পুষ্টির উৎস হিসেবে ব্যবহৃত হয়। তবে ঘরোয়া রান্নাপ্রেমীরাও এটিকে আপন করে নিয়েছেন। অনলাইনে অসংখ্য ধরনের জেলো রেসিপি পাওয়া যায়। এমনকি একক পরিবেশনের পাত্রে আসা আগে থেকে তৈরি জেলো মিক্সও কিনতে পারেন।
ঘরে তৈরি জেলো কেক বানাতে চাইলে এখানে রইল আমাদের প্রিয় রেসিপি:
স্ট্রবেরি জেলো কেক তৈরি করা সহজ। এটি দ্রুত প্রস্তুত করা যায় এবং সহজেই ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যায়। ভোজ্য জেলাটিন প্রাকৃতিক বাইন্ডার হিসেবে উপাদানগুলোকে একসাথে ধরে রাখতে সাহায্য করে।
এটি একটি দারুণ ডেজার্ট এবং সকালের নাস্তা বা ব্রাঞ্চের জন্য আদর্শ। স্ট্রবেরি কেকে যোগ করে প্রাকৃতিক মিষ্টতা ও টেক্সচার! S-W-E-E-T-<3
উপকরণ:
1 পাইন্ট স্ট্রবেরি (আমরা অর্গানিক স্ট্রবেরি পছন্দ করি)
4 কাপ ভ্যানিলা ওয়েফার কুকি (যেকোনো ধরনের ব্যবহার করতে পারেন)
1 ক্যান স্ট্রবেরি জেলো (যেকোনো ফ্লেভার)
2 কাপ দুধ
প্রণালী:
1. স্ট্রবেরি ধুয়ে বোঁটা ছাড়িয়ে নিন।
2. ছাঁকনিতে স্ট্রবেরির পানি ঝরিয়ে কাগজের তোয়ালের উপর শুকাতে দিন।
3. একটি ছোট বাটিতে জেলাটিন নিয়ে তার উপর 1 কাপ ঠান্ডা পানি ঢালুন। গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
4. একটি বড় মিক্সিং বাটিতে স্ট্রবেরি, দুধ ও ভ্যানিলা ওয়েফার একসাথে মেশান।
5. জেলোর মিশ্রণ যোগ করে ভালোভাবে মিশে যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
6. মিশ্রণটি একটি ছাঁচে ঢেলে অন্তত 2 ঘণ্টা ফ্রিজারে রাখুন।
7. কেকটি বের করতে কিনারা বরাবর ছুরি ঘুরিয়ে একটি প্লেটে উল্টে নামান।
8. টুকরো করে কেটে পরিবেশন করুন।
