পণ্য প্রয়োগ বিশ্বকোষ | পানীয়তে শূন্য-ক্যালোরি মিষ্টিকারক সমাধান

এ বছরের প্রথমার্ধে বৈশ্বিক পানীয় বাজার সামগ্রিকভাবে দুর্বল ছিল, এবং চিনিমুক্ত চায়ের বাজারই একমাত্র চা সেগমেন্ট যা ইতিবাচক প্রবৃদ্ধি দেখিয়েছে। কম-চিনি ও কম-লবণযুক্ত খাদ্যাভ্যাসের প্রসারের সাথে ভোক্তারা সক্রিয়ভাবে স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রা অনুসরণ করছেন, এবং 0 চিনি, 0 ক্যালরি ও 0 চর্বিযুক্ত পণ্য ধীরে ধীরে মূলধারায় আসছে। ভোক্তারা “চিনি নিয়ন্ত্রণ, তবে সম্পূর্ণ চিনিমুক্ত নয়”—এ বিষয়ে বেশি মনোযোগী।

“0 চিনি, 0 ক্যালরি, 0 সংযোজন”-এর মানদণ্ড কীভাবে নির্ধারিত হয়?

জিরো সুগার: প্রতি 100g বা প্রতি 100ml পানীয়তে মোট চিনির পরিমাণ 0.5g বা তার কম।

লো সুগার: প্রতি 100g বা প্রতি 100ml পানীয়তে মোট চিনির পরিমাণ 5g বা তার কম।

জিরো ক্যালরি: প্রতি 100g বা প্রতি 100ml পানীয়তে 4 ক্যালরি বা তার কম।

লো ক্যালরি: প্রতি 100g বা প্রতি 100ml পানীয়তে 19 ক্যালরি বা তার কম।

অ্যান্টি-গ্লাইকেশন ও বার্ধক্যরোধ

(1) গ্লাইকেশন বিভিন্ন দীর্ঘস্থায়ী রোগের কারণ হতে পারে

গ্লাইকেশন, যা সাধারণত “স্যাকারিফিকেশন” নামে পরিচিত, হলো রিডিউসিং সুগার (যেমন গ্লুকোজ) এবং প্রোটিন, লিপিড বা নিউক্লিক অ্যাসিডের মধ্যে একটি অ-এনজাইমেটিক রাসায়নিক বিক্রিয়া।

ধারণাটি জটিল মনে হলেও এটি আমাদের দৈনন্দিন জীবনের একটি সাধারণ ঘটনা। রুটি ও বান বেক করার মতো উচ্চ-তাপমাত্রার রান্নার প্রক্রিয়ায় খাবারের রং বাদামি হওয়া ও আকর্ষণীয় সুগন্ধের পেছনে এটিই রাসায়নিক নীতি। এই ঘটনাটি প্রথম 1912 সালে ফরাসি রসায়নবিদ মায়ার (Maillard) আবিষ্কার করেন, তাই এই রাসায়নিক প্রক্রিয়াটি “মায়ার বিক্রিয়া” নামেও পরিচিত।

অ্যাডভান্সড গ্লাইকেশন এন্ড প্রোডাক্ট ডায়াবেটিস ও এর জটিলতা, অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস, অস্টিওপোরোসিস এবং আলঝেইমার রোগের মতো বহু দীর্ঘস্থায়ী রোগের রোগসৃষ্টি প্রক্রিয়ার অংশ।

(2) গ্লাইকেশন সঞ্চয় ত্বকের বার্ধক্যেরও একটি বৈশিষ্ট্য

গবেষণায় আরও নিশ্চিত হয়েছে যে বার্ধক্য ও ডায়াবেটিস—উভয় কারণেই ত্বকে অ্যাডভান্সড গ্লাইকেশন এন্ড প্রোডাক্টের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়; অন্যভাবে বললে, ত্বকে অ্যাডভান্সড গ্লাইকেশন এন্ড প্রোডাক্টের সঞ্চয় ত্বকের বার্ধক্যের একটি সাধারণ বৈশিষ্ট্য।

তরুণদের ক্ষেত্রে, ত্বক সূর্যালোক থেকে সুরক্ষিত থাকলে অ্যাডভান্সড গ্লাইকেশন এন্ড প্রোডাক্টের উল্লেখযোগ্য সঞ্চয় দেখা যায়নি, অথচ সূর্যালোকের সংস্পর্শে থাকা ত্বকের অংশে জমার পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি ছিল, যা ইঙ্গিত দেয় যে UV রশ্মির সংস্পর্শ শরীরে অ্যাডভান্সড গ্লাইকেশন এন্ড প্রোডাক্ট তৈরিকে ত্বরান্বিত করে।

বার্ধক্যের আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ হলো খাদ্যাভ্যাস। গবেষণায় দেখা গেছে, খাবার থেকে গৃহীত অ্যাডভান্সড গ্লাইকেশন এন্ড প্রোডাক্টের প্রায় 10-30% শরীরে শোষিত হয়ে রক্তসঞ্চালনে প্রবেশ করে।

JW Animal Gelatin জিরো ক্যালরি মিষ্টিকারক

Ekosweet® জিরো ক্যালরি প্যাকেট গ্লুটেন-মুক্ত, প্রাকৃতিক চিনির বিকল্প মিষ্টিকারক। এরিথ্রিটল, ইনুলিন ও স্টিভিওল গ্লাইকোসাইডের সংমিশ্রণ কফির জন্য একটি ক্লাসিক জুটি। আমরা আরও সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর ও সুবিধাজনক মিষ্টতার বিকল্প প্রদান করি!

Ekosweet® জিরো ক্যালরি সিরাপ, রেড ওয়াইন, হোয়াইট ওয়াইন ও বিয়ারের জন্য তিনটি ওয়াইন-স্বাদের সিরাপসহ। বিভিন্ন অ্যালকোহলমুক্ত পরিস্থিতির জন্য উপযুক্ত, এটি সুগন্ধে সমৃদ্ধ ও স্বাদে মিষ্টি, এবং কম চিনি, কম চর্বি ও কম ক্যালরিযুক্ত। স্বাস্থ্যকর খান, স্বাস্থ্যকর ব্যবহার করুন!