কনজ্যাক একটি স্টার্চ-সদৃশ উদ্ভিদ যা চীন, জাপান ও অন্যান্য এশীয় দেশে জন্মায়। অন্যান্য স্টার্চের মতো এটি খাদ্য উপাদান হিসেবে সস ও স্যুপ ঘন করতে ব্যবহার করা যায়, এবং জেলি তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়। পাশ্চাত্যে কনজ্যাক গাম বেশি দেখা যায় স্বাস্থ্যপণ্যে, যেমন লজেন্সে, এবং আইসক্রিম ও অন্যান্য ডেজার্টে ঘনকারক হিসেবে এটি ব্যবহৃত হয়।
কনজ্যাক গাম উপরে উল্লিখিত কনজ্যাক উদ্ভিদের ফল থেকে তৈরি একটি সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক জাপানি খাদ্য সম্পূরক হিসেবেও পরিচিত। পরিপাকতন্ত্রকে প্রশমিত ও সুস্থ করার ক্ষমতার জন্য কনজ্যাক ফল বা কনজ্যাকু জাপানে বহু শতাব্দী ধরে প্রাকৃতিক খাদ্যের অংশ হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে।
কনজ্যাক গাম প্রধানত দুই ধরনের। একটি প্রাকৃতিক, অন্যটি প্রক্রিয়াজাত। এই পাউডারের নামটি এক ধরনের উদ্ভিদের নাম ‘Konjaku’ শব্দ থেকে উদ্ভূত।
কনজ্যাক গাম সাধারণত ট্যাবলেট ও ক্যাপসুল আকারে পাওয়া যায়।
কনজ্যাক গামের উপকারিতা
1. হজমে সহায়তা করে
2. পেট ফাঁপা প্রতিরোধ করে
3. কোলেস্টেরল কমায়
4. ওজন কমাতে সহায়তা করে
শিশুদের জন্য স্বাস্থ্যকর খাবার
এই পণ্য ব্যবহারের কথা বললে প্রথমেই আমাদের মনে আসে এটি দিয়ে তৈরি খাবারের কথা। কনজ্যাক দিয়ে তৈরি খাদ্যপণ্য অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর, কারণ এতে কোনো কৃত্রিম উপাদান থাকে না।
নিরামিষভোজী এবং যাদের গ্লুটেন ও শিশুদের স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে এমন অন্যান্য খাদ্যে অ্যালার্জি আছে, তাদের জন্য এটি একটি ভালো বিকল্প।
সহজে চিবানো যায়
কনজ্যাক শিশুদের জন্য একটি চমৎকার চিবানোর উপাদান, কারণ এটি তাদের দাঁতকে আরাম দিতে পারে। এটি খেলে তাদের কোনো ব্যথা ভোগ করতে হবে না। ছোট শিশু ও বাচ্চাদের জন্য এটি একটি আদর্শ পছন্দ।
উচ্চ আঁশযুক্ত
যেহেতু এটি একটি প্রাকৃতিক পণ্য, তাই এটি আঁশের একটি চমৎকার উৎস। এটি শুধু শিশুদের জন্য স্বাস্থ্যকরই নয়, হজমেও সহায়তা করে। শিশুদের জন্য এটি একটি অত্যন্ত প্রস্তাবিত খাবার।
উচ্চ প্রোটিনযুক্ত
এটি একটি কম-ক্যালোরির খাবার, যা ওজন কমাতে ইচ্ছুকদের জন্য দারুণ। এতে প্রচুর প্রোটিন রয়েছে যা শিশুদের পেট ভরা রাখতে ও সুস্থ শরীর গঠনে সহায়তা করবে।
শিশুদের সুস্থ রাখে
কনজ্যাক কার্বোহাইড্রেটের একটি ভালো উৎস, এবং এটি ভিটামিন ও খনিজেরও ভালো উৎস। এটি একটি অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর পণ্য এবং শিশুদের জন্য দারুণ খাবার।
এটি কীভাবে কাজ করে?
কনজ্যাক গামের প্রধান উপাদান হলো কনজ্যাক আটা। কনজ্যাক মাটির নিচে জন্মানো একটি কন্দ। এর মূল শ্বেতসারসমৃদ্ধ খাদ্যের উৎস। কনজ্যাক গাম গ্লুটেন-মুক্ত ও হাইপোঅ্যালার্জেনিক হওয়ায় খাওয়ার জন্য নিরাপদ। এতে আঁশ রয়েছে এবং ক্যালরিও কম।
কনজ্যাক গাম কীভাবে ব্যবহার করবেন?
প্রতিবেলা খাবারের সাথে 1 থেকে 2 গ্রাম কনজ্যাক গাম গ্রহণের পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি কোষ্ঠকাঠিন্য ও ডায়রিয়া উপশমে সহায়তা করে। সেরা ফলের জন্য পাউডার রূপটি ব্যবহার করুন। পানিতে শুধু দুই চা-চামচ পাউডার যোগ করুন। মিশ্রণটি ভালোভাবে নাড়ুন। ঢেকে দিয়ে প্রায় 1 ঘণ্টা রেখে দিন। মিশ্রণটি ঘন জেলে পরিণত হলে তা প্রস্তুত। এই প্রক্রিয়ায় 30 মিনিটের বেশি সময় লাগা উচিত নয়।
মাউথওয়াশ হিসেবে ব্যবহার করতে আধা কাপ গরম পানিতে এক চা-চামচ পাউডার মেশান। ভালোভাবে মিশিয়ে প্রায় 15 মিনিট অপেক্ষা করুন, তারপর গড়গড়া করুন।
সেরা ব্র্যান্ডের কনজ্যাক গাম সরবরাহ কোথায় পাবেন?
আপনি যদি কোষ্ঠকাঠিন্য ও ডায়রিয়ায় ভোগেন, তবে অবশ্যই কনজ্যাক গাম চেষ্টা করুন। এটি বর্তমানে বাজারে পাওয়া সেরা প্রাকৃতিক সম্পূরকগুলোর একটি। এটি কুকি ও কেকের মতো কনফেকশনারি তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়। পণ্যটি ব্যবহার করা সহজ এবং পাউডার, ফ্লেক্স ও তরলসহ বিভিন্ন রূপে পাওয়া যায়। JW Animal Gelatin-এ আমাদের কনজ্যাক গাম বিক্রয় পাতায় মান ও পরিমাণকেন্দ্রিক বিভিন্ন রূপের কনজ্যাক গাম সরবরাহ রয়েছে। আরও তথ্যের জন্য আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন!
