প্রচলিত জেলি একসময় দ্রুত প্রবৃদ্ধির সময় পার করলেও এখন ধীরে ধীরে প্রবৃদ্ধির বাধায় পড়ছে। পণ্যের দিক থেকে — খাওয়ার ধরন, স্বাদ ও স্বাস্থ্য — সব ক্ষেত্রেই বর্তমান ভোক্তা চাহিদা থেকে কিছুটা দূরত্ব থাকতে পারে, ফলে ভোক্তাদের কাছে বেশি আকর্ষণ তৈরি করতে পারছে না।
তবে কার্যকরী খাদ্যের মধ্যে জেলি-ভিত্তিক পণ্য অনেক ভোক্তার পছন্দের। সেইসাথে ক্যাজুয়াল স্ন্যাক বাজারের উন্নয়ন সম্ভাবনা বিবেচনায় জেলির বাজারে নতুন সুযোগ থাকতেই পারে। এই ভিত্তিতেই জেলিকে উদ্ভাবন ও আপগ্রেডের পথে হাঁটতে হবে, যাতে এটি ভোক্তাদের আরও ভালোভাবে সন্তুষ্ট করতে এবং নতুন সাফল্য অর্জন করতে পারে।
জেলির স্বাস্থ্যগত বৈশিষ্ট্য উন্নত করে
জেলি শিল্পের বিকাশের সময় “বিষাক্ত জেলাটিন” ইস্যু এর ওপর বড় প্রভাব ফেলেছিল এবং জেলি পণ্যের প্রতি গুরুতর আস্থার সংকট সৃষ্টি করেছিল। পরে এসব দাবি গুজব বলে নিশ্চিত হলেও এগুলো জেলির বাজারে বড় ধাক্কা দিয়েছিল এবং জেলি কোম্পানিগুলোর বিকাশকে প্রভাবিত করেছিল।
তবে এসব ইস্যুর পাশাপাশি জেলি উৎপাদনে খাদ্য সংযোজকের ব্যবহার স্পষ্টতই ভোক্তাদের কাছে আরও বেশি উদ্বেগের বিষয়। ‘জেলি’ শব্দটি শুনে ফল থেকে তৈরি মনে হলেও এর সাথে ফলের সম্পর্ক খুব কম; প্রচলিত জেলির বেশিরভাগই পানি, চিনি, খাদ্য সুগন্ধি ও খাদ্য রং দিয়ে তৈরি।
আজকের ভোক্তাদের দৃষ্টিতে এ ধরনের পণ্য দিয়ে তাদের চাহিদা পূরণ করা কঠিন। বিশেষত স্বাস্থ্যসচেতনতার ক্রমবর্ধমান প্রবণতায় অনেকেই “অস্বাস্থ্যকর” খাদ্য এড়িয়ে চলেন, আর প্রচলিত জেলি নিঃসন্দেহে উচ্চ চিনি, খাদ্য সংযোজক ইত্যাদি ভোক্তাদের “মাইনফিল্ড” স্পর্শ করে, তাই খুব কম মানুষই জেলি পণ্য খেতে বেছে নেন।
এর জবাবে জেলি পণ্যকে আরও স্বাস্থ্যকর পথে এগোতে হবে। বর্তমানে বাজারে ইতিমধ্যেই 0 চিনি, 0 চর্বি ও 0 ক্যালরির মতো বিক্রয় বৈশিষ্ট্যে জোর দেওয়া জেলি পণ্য রয়েছে, যেমন কার্ড কনজ্যাক জেলি এবং মিন্ট হেলদি 0 ক্যালরি কনজ্যাক জেলি। এমনকি টরিন, L-কার্নিটিন ও কোলাজেনের মতো বিশেষ উপাদানযুক্ত জেলিও রয়েছে, যা কাঁচামাল ও উপাদানের দিক থেকে জেলির আগের অস্বাস্থ্যকর ভাবমূর্তি ধীরে ধীরে বদলে দিচ্ছে।
JW Animal Gelatin-এর পণ্য
JW Animal Gelatin জেলাটিন, কোলাজেন পেপটাইড, কনজ্যাক গাম, ক্যারাজিনান এবং অন্যান্য পণ্য ও সমাধানের একটি পেশাদার পণ্য সমাধান প্রদানকারী। আমরা শুধু আপনার জেলি পণ্যের স্বাদ উন্নত করতেই নয়, এর কার্যকরী বৈশিষ্ট্য বাড়াতেও সাহায্য করতে পারি
