হালাল বাজারের দৃষ্টিকোণ: কেন গরুর চামড়ার জেলাটিন শূকরজাত জেলাটিনের প্রাকৃতিক বিকল্প
মুসলিম-সংখ্যাগরিষ্ঠ বাজারে পণ্য বিক্রি করা খাদ্য, স্বাস্থ্য-সম্পূরক ও ওষুধ ব্র্যান্ডগুলোর জন্য কাঁচামালের উৎস শুধু মানের বিষয় নয়, বরং সম্মতিরও বিষয়। বিশ্বব্যাপী জেলাটিন সরবরাহের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ এখনও শূকরজাত জেলাটিন, কিন্তু যে প্রক্রিয়াতেই তৈরি হোক না কেন, তা হালাল খাদ্যবিধি মেনে চলে না।
বিপরীতে, উৎসের গবাদিপশু ইসলামি শরিয়াহ অনুযায়ী জবাই করা হলে এবং উৎপাদনের সময় ক্রস-কন্টামিনেশন এড়ানো গেলে গরুর চামড়ার জেলাটিন হালাল শর্ত পূরণ করতে পারে — এ কারণেই দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া ও মধ্যপ্রাচ্যসহ হালাল বাজারের প্রস্তুতকারকদের কাছে এটি সবচেয়ে বেশি গ্রহণযোগ্য উপাদানগুলোর একটি।
এটিও ব্যাখ্যা করে, কেন নিজস্ব ও ট্রেসযোগ্য গরুর চামড়ার সরবরাহব্যবস্থা এবং হালাল সনদধারী জেলাটিন উৎপাদকেরা সেইসব ক্রেতার কাছে ক্রমশ বেশি পছন্দের হয়ে উঠছেন, যাঁদের ধর্মীয় সম্মতির সুস্পষ্ট প্রমাণ দিতে হয়।
